Взять 0,5 стакана белой муки, развести кипяченой охлажденной до комнатной температуры водой до густоты жидкой сметаны. Хорошенько взбить, чтобы не образовались комочки.
В котле растопить баранье сало, нарезанное мелкими кубиками, положить нарезанный кольцами лук и обжаривать до приобретения коричневого колера. Затем влить разведенную муку. Варить на умеренном огне, постоянно помешивая шумовкой, чтобы атала не прилипала ко дну котла.
На 0,5 стакана муки - 150 г. бараньего сала, 2 головки лука, соль по вкусу.