Смешайте молоко, яйца, соль и 1 ст. ложку растительного масла, помешивая, насыпьте муку, просеянную через сито 2 раза. Тесто должно быть мягким. В то время, как тесто отстаивается, надо мелко нарезать мясо, курдючный жир и нашинковать лук, помидоры, соль добавить по вкусу, после чего разделить эту массу на три части. После 30 минут разделить тесто на 3 части, и каждую из этих частей разделить на 2 части, одна из которых должна быть в диаметре больше, чем другая.
Тонко раскатать тесто, смазать его маслом или жиром, скрутить в рулет, затем этот рулет скатать с одного конца в другой, память руками и ещё раз раскатать.
На большую раскатанную лепёшку положить равномерно мясо и накрыть меньшей по диаметру лепёшкой. Разместить свой ишлекли на противень, поместите в нагретую духовку. Время выпечки 20-25 минут, лепёшка должна покрыться золотистой корочкой. Ваш ишлекли готов!

Необходимые ингредиенты: Мука - 6 ст, молоко- 0,5 л, яйца-2 шт, растительное масло - 2 ст. ложки, мясо - 600 гр, курдючный жир - 200 гр, лук - 300 шт, помидор - 1 шт, чёрный перец.